赧头

吴中美食陆龟蒙创制甫里鸭羹

简介 :     据史料记载 ,甫里鸭羹甫里由于是吴中鱼米之乡  ,经济繁荣,美食蒙创唐时,陆龟许多文人墨客隐居在这里 ,甫里鸭羹其间最闻名的吴中诗人要数陆龟蒙了。陆龟蒙是美食蒙创晚唐闻名诗人 ,自号“江湖散人”,陆龟又号 。甫里鸭羹    据史料记载,吴中甫里由于是美食蒙创鱼米之乡 ,经济繁荣,陆龟唐时,甫里鸭羹许多文人墨客隐居在这里,吴中其间最闻名的美食蒙创诗人要数陆龟蒙了 。陆龟蒙是晚唐闻名诗人,自号“江湖散人”,又号“甫里先生” 。相传 ,吴中名菜“甫里鸭羹”便是这位闻名的文学家所创制的。

    陆龟蒙平常十分喜欢鸭子 ,并饲养了一大批鸭子。陆龟蒙养鸭除了取得群鸭戏春波的画中有诗外,还有别的两个意图 :一是喜欢其时当地盛行的“斗鸭”游戏 ,为此专门在寓所邻近建了一个400平方米的砌以青石的“斗鸭池” ,池中筑有清风亭,有砖砌的小桥通东西两岸 ,名叫垂虹桥;二是为了品味鸭子的鲜香甘旨。

    陆龟蒙不只鸭子吃得多,也很拿手制造鸭菜,特别是鸭肉鲜羹做得好 。有一次,唐代闻名诗人皮日休来访 。他下厨亲身做鸭肉鲜羹招待  ,皮日休吃得津津有昧,胃口大开,便问询这一羹肴的称号 。陆龟蒙随口戏说:“此乃甫里鸭羹也 。”自此 ,“甫里鸭羹”也就很快在角直镇上传开 ,成为镇上经久不衰的特征名菜,而且还传到姑苏城里,成为各大菜馆的名肴。

吴中美食
:陆龟蒙创制“甫里鸭羹”

    甫里便是现在的姑苏吴县角直镇 ,是姑苏闻名的小桥流水 、枕河人家的水乡。它坐落姑苏城东南25公里的当地,方圆1平方公里,曾是吴中一个大镇 。历史上甫里是个文明兴旺的古镇,全国重点文物保护单位、唐代古刹保圣寺就在此处。至今在角直镇还有陆龟蒙“斗鸭池”的遗址可寻 ,而甫里鸭羹在历代厨师的完善下,味道愈加鲜美。它以鲜香的鸭肉 ,配以火腿、蹄筋、干贝 、开洋、笋干、香菇 、鱼圆等多种高级辅料精制而成。此羹烩成 ,汤汁浓稠、酥烂味鲜、养分丰厚 ,有开胃增食的成效,老弱妇幼,无不相宜 ,可谓吴中一大美食 。

吴中美食	:陆龟蒙创制“甫里鸭羹”

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